مقال هام جدا عن أضرأر زيادة استخدم الملح في الطعام : مطبخ النخبة

مقال مهم جدا عن أضرأر زيادة استخدم الملح للجسم في الطعام معلومات هام قد لا تعرفها من قبل :مطبخ النخبة

مقدمة:

يعد الملح مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يؤدي إلى آثار ضارة على الجسم. في هذا المقال سنناقش أضرار زيادة استخدام الملح في الطعام وتأثيره على الجسم.

ما هو الملح:

الملح معدن طبيعي يتكون من أيونات الصوديوم والكلوريد. يستخدم عادة في الطبخ وحفظ الطعام. يضاف الملح إلى الطعام لتعزيز نكهته وملمسه ولونه. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للملح إلى مشاكل صحية مختلفة.

أضرار زيادة استخدام الملح في الغذاء:

ضغط دم مرتفع:

ارتفاع ضغط الدم ، المعروف أيضًا باسم ارتفاع ضغط الدم ، هو مشكلة صحية شائعة ناجمة عن الاستهلاك المفرط للملح. يحتوي الملح على الصوديوم ، والذي يمكن أن يتسبب في احتباس الماء بالجسم. وهذا بدوره يزيد من حجم الدم في الجسم ، مما يجعل القلب يعمل بجهد أكبر لضخ الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى.

مرض قلبي:

الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى زيادة سماكة جدران الأوعية الدموية ، مما يجعل من الصعب على الدم أن يتدفق من خلالها. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية.

سكتة دماغية:

الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يمكن أن يؤدي تناول الملح بكميات كبيرة إلى تلف الأوعية الدموية في الدماغ ، مما يؤدي إلى انسداد أو تمزق الأوعية الدموية ، مما قد يؤدي إلى حدوث سكتة دماغية. السكتة الدماغية هي حالة صحية خطيرة يمكن أن تسبب الشلل أو الوفاة.

مرض كلوي:

الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الكلى. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى عمل الكلى بجدية أكبر لإزالة الملح الزائد من الجسم. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تلف الكلى مما قد يؤدي إلى أمراض الكلى.

هشاشة العظام:

الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى إفراز الجسم للكالسيوم ، وهو معدن أساسي لعظام قوية. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى فقدان كثافة العظام ، مما يجعل العظام أضعف وأكثر عرضة للكسور.

تجفيف:

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للملح أيضًا إلى الجفاف. يتسبب الملح في احتباس الماء بالجسم ، مما قد يؤدي إلى نقص السوائل في الجسم. يمكن أن يؤدي هذا إلى الجفاف ، والذي يمكن أن يسبب أعراضًا مثل العطش وجفاف الفم والتعب والدوار.

زيادة الوزن:

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للملح أيضًا إلى زيادة الوزن. يمكن أن يتسبب الملح في احتفاظ الجسم بالماء ، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ وزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تميل الأطعمة المالحة إلى أن تكون غنية بالسعرات الحرارية ، مما قد يساهم في زيادة الوزن.

كيفية تقليل تناول الملح:

لتقليل أضرار زيادة استخدام الملح في الطعام ، من المهم تقليل تناول الملح. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تقليل تناول الملح:

اقرأ ملصقات الأطعمة:

اقرأ ملصقات الطعام بعناية عند التسوق لشراء الطعام. ابحث عن الأطعمة منخفضة الصوديوم أو التي لا تحتوي على ملح مضاف.

استخدم التوابل والأعشاب:

استخدم التوابل والأعشاب لتذوق الطعام بدلاً من الملح. البهارات والأعشاب هي بديل صحي للملح ويمكن أن تضيف نكهة للطعام دون إضافة صوديوم إضافي.

طبخ من الصفر:

اطبخ من الصفر بدلاً من استخدام الأطعمة المعبأة أو المصنعة. بهذه الطريقة ، يمكنك التحكم في كمية الملح في طعامك.

الحد من الأطعمة المصنعة:

قلل من تناولك للأطعمة المصنعة ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. اختر الأطعمة الطازجة بدلاً من ذلك.

خاتمة:

الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يكون له آثار ضارة على الجسم ، مثل ارتفاع ضغط الدم والقلب